Requisiti
Miele
Disidratatore (puoi sceglierne uno dalle nostre recensioni)
Carta da forno o fogli di frutta arrotolati
Spatola
Frullatore o macinacaffè
Contenitori ermetici
Procedura
1. Distribuisci il miele su carta pergamena
Puoi anche utilizzare i fogli per roll up di frutta o i fogli per purea di frutta progettati appositamente per gli essiccatori. La carta pergamena non viene distrutta dal calore prodotto dagli essiccatori.
Distribuisci il miele in uno strato uniforme e sottile per consentire all'umidità di fuoriuscire facilmente. Lo strato dovrebbe avere uno spessore di 1/8 di pollice sulla carta da forno. Se lo desideri, puoi anche cospargere cannella o zenzero in polvere sullo strato per aggiungere sapore.
2. Riscaldarlo a circa 120 gradi.
Una volta distribuito perfettamente il miele, posizionare con cura la vaschetta di miele nell'essiccatore. Quindi impostare l'essiccatore a 120 gradi. Tieni d'occhio il miele e una volta che si sarà indurito e inizierà a rompersi, ferma l'essiccatore.
Ecco, devi essere appassionato perché è un passaggio davvero cruciale. Se lasciato troppo a lungo, il miele brucerà e, se tolto così presto, conterrà ancora un po' di umidità, quindi un prodotto finale appiccicoso.
Questo particolare passaggio richiede circa 24 ore.
3. Raffreddare il miele in un ambiente asciutto
Dal disidratatore, posizionare il miele in un ambiente adatto per lasciarlo raffreddare. Non conservare il miele in un'area umida perché ulteriore umidità potrebbe penetrare nel miele e rovinare la procedura.
4. Macinalo, preferibilmente con un frullatore
Dopo che si è completamente raffreddato, utilizzare la spatola per rimuovere con attenzione il miele dalle vaschette. Mettete poi i pezzi disidratati nel frullatore. Macinalo in una sostanza simile allo zucchero. In realtà, basta macinare il miele secondo i tuoi gusti. Può essere sotto forma di polvere o piccoli cristalli. Tieni presente che se aspetti troppo a lungo affinché il miele si raffreddi prima di macinarlo, potresti non ottenere i risultati desiderati. Più velocemente lo fai, meglio è.
5. Conservare in un contenitore ermeticamente chiuso
Per mantenere il suo stato di polvere, conserva il miele in un contenitore ermetico e conservalo in un luogo fresco e asciutto. Le condizioni umide invertiranno i tuoi guadagni.
Gli studi indicano anche che la conservazione del miele a temperature più elevate (35 gradi e oltre) provoca la sua liquefazione, che è uno stato seriamente indesiderabile.
6. Utilizzo del miele disidratato
Una volta pronto, il miele disidratato può essere utilizzato in una varietà di pasti. Tuttavia, quando cospargi questi granuli sulla maggior parte dei tuoi dolci, servili sempre immediatamente. Aspettare a lungo può portare a risultati disastrosi poiché i granuli di miele possono formare uno strato appiccicoso.
Metti con orgoglio i tuoi frammenti di miele in purè di patate, torte e altri cibi salati.
Conservare il miele disidratato
In generale, la sensibilità del miele all’umidità è la sfida più seria che gli amanti del miele essiccato possano affrontare. Avere essiccato il miele e averlo conservato in modo sicuro non significa che ora puoi sederti tranquillamente e aspettare di godertelo quando sarà il momento. L'umidità può sempre trovare la sua strada in qualsiasi forma di miele.
Orario di pubblicazione: 29 giugno 2022