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Come utilizzare un essiccatore alimentare: 10 consigli utili per principianti e utenti avanzati.

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10 semplici modi per utilizzare il tuo essiccatore alimentare

1. Impostare l'essiccatore per asciugare anziché cuocere il cibo

Un essiccatore è un dispositivo domestico interessante e versatile che può fare molte cose divertenti ed emozionanti se nelle mani giuste. Nonostante sia bello e versatile, un essiccatore può rovinarti molto se imposti temperature troppo alte quando si asciugano cibi facili da cucinare. Gli alimenti invece di essere essiccati usciranno cotti. Sono sicuro che sai cosa significa cucinare una dozzina di affumicati o un vassoio di uova contemporaneamente!

 

Cibi diversi, essiccati e cotti a temperature diverse. Comprendere questa realtà di base prima di provare a mettere qualsiasi alimento nell'essiccatore per la conservazione è fondamentale. Ti consente di impostare correttamente le temperature, a seconda di cosa stai conservando. Gli esperti consigliano di mantenere le temperature inferiori a 118 gradi Fahrenheit a meno che non si desideri asciugare intensamente i cibi. A 118 gradi Fahrenheit, i nutrienti e il sapore del cibo vengono conservati e la qualità del cibo viene mantenuta al top.

 

2. Utilizzare un timer in modo appropriato

Gli essiccatori alimentari differiscono in base al produttore. Alcuni sono dotati di timer integrati, mentre altri devono essere collegati a timer esterni (vedi su Amazon). Il tempismo è fondamentale quando si utilizza un essiccatore poiché non tutti gli alimenti si asciugano nello stesso momento. Un timer aiuta a evitare problemi di essiccazione eccessiva del cibo o, nei casi peggiori, di cottura.

 

Un timer spegne automaticamente l'essiccatore una volta raggiunto il limite di essiccazione del cibo. È una caratteristica chiave degli essiccatori che ti consente di ottenere il massimo dal tuo dispositivo. Questo è vero perché non devi essere presente per sorvegliare l'essiccatore mentre esegue la sua magia.

 

Puoi anche lasciare acceso l'essiccatore e guidare a chilometri di distanza per partecipare a riunioni importanti senza preoccuparti che il cibo si secchi eccessivamente. Segui le linee guida sulla tempistica del cibo fornite dai preparatori di ricette professionisti per assicurarti di ottenere i migliori risultati di disidratazione.

 

3. Preparare correttamente gli alimenti

La preparazione è un passaggio fondamentale nel processo di cottura degli alimenti. La preparazione degli alimenti prima della disidratazione garantisce una migliore qualità, gusto e aspetto una volta cotti gli alimenti. Il modo migliore per preparare gli alimenti alla disidratazione è lavarli prima di tagliarli, tagliarli a cubetti o tritarli uniformemente. Gli esperti raccomandano che le fette abbiano una dimensione compresa tra 6 e 20 millimetri. La carne, però, va tagliata a fette inferiori a 5 millimetri.

 

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Si consiglia vivamente di immergere gli alimenti nel succo di ananas o di limone dopo averli tagliati per circa 3 minuti prima di disidratarli. Puoi anche scegliere di immergerlo in una soluzione di acido ascorbico.

 

I frutti con qualità cerose come mirtilli, pesche e uva dovrebbero essere immersi in acqua bollente per eliminare la cera e facilitare la disidratazione. Verdure come broccoli, fagioli, piselli e mais devono essere sbollentate a vapore prima di asciugarsi per circa 90 secondi.

 

Assicurarsi sempre che i tagli del cibo siano quanto più uniformi possibile. Disidratare cibi di diverso spessore rischia di ottenere fette mollicce ed estremamente disidratate.

 

4. Riempire opportunamente gli alimenti nel vassoio

La disidratazione degli alimenti affettati può ridurne le dimensioni. I vassoi di essiccazione sono progettati per contenere dimensioni specifiche di alimenti a fette, quindi se gli alimenti diventano troppo piccoli per essere trattenuti dai vassoi, cadranno attraverso i fori. Il modo più semplice per evitare che gli alimenti cadano attraverso i fori dei vassoi di essiccazione è rivestire i vassoi con inserti in rete (vedi prezzi su Amazon).

 

Distribuisci i tuoi alimenti sminuzzati o tritati sugli inserti in rete. Assicurati che gli spread non siano più spessi di 3/8 pollici. Utilizzando la carne di maiale, provare a esporre gli inserti in rete in punti diversi per garantire che l'aria circoli correttamente.

 

Alimenti come frutta zuccherata, pomodori maturi e agrumi probabilmente goccioleranno, quindi ti consigliamo di tamponare con decisione il vassoio utilizzando un asciugamano per estrarre l'umidità in eccesso. Puoi farlo posizionando un foglio di pelle di frutta sul fondo dei vassoi per raccogliere il traboccamento rimanente.

 

Dopo che il cibo è completamente sgocciolato, togliere i fogli di pelle per la frutta dal fondo delle vaschette. Assicurati di non coprire il foro centrale dei vassoi o del coperchio durante la disidratazione.

 

5. Disidratare gli alimenti al 95%

L'essiccazione degli alimenti al 100% li rende estremamente difficili da cucinare. Inoltre, asciugare gli articoli al 90% o meno rischia di rovinarli rapidamente una volta riposti. Gli esperti raccomandano di essiccare tutti gli alimenti almeno al 95% in quanto riduce al minimo le possibilità che gli organismi viventi si attacchino al cibo per accelerarne la decomposizione.

 

Per ottenere i migliori risultati, assicurati di disidratare gli alimenti fragili, croccanti e duri poiché impiegano meno tempo per asciugarsi. L'essiccazione di alimenti morbidi, spugnosi e appiccicosi richiederà molto tempo e potrebbe non asciugarsi correttamente.

 

Otterrai i migliori risultati se la stanza in cui stai disidratando il cibo è calda e secca. Le stanze senza un ritardo nella circolazione dell'aria di qualità, soprattutto quelle soggette a umidità interna e brezza, influenzano i tempi di asciugatura. Considera l'idea di essiccare in un luogo caldo e asciutto, che non abbia molte finestre e prese d'aria affinché gli alimenti si asciughino correttamente e in breve tempo.

 

6. Non provare ad affrettare il processo di asciugatura

Quando si tratta di essiccare gli alimenti, alcune persone pensano che impostare una temperatura troppo alta del disidratatore possa accelerare il processo, ma in realtà non è così. In realtà, impostare una temperatura troppo alta rischia solo di rovinare il cibo molto velocemente una volta conservato. L'essiccazione degli alimenti ad alte temperature sigilla solo l'esterno e lascia l'umidità condensata all'interno.

 

Le linee guida su temperatura e tempo stampate su diversi manuali alimentari devono essere seguite rigorosamente. La corretta osservanza delle linee guida fornite per l'essiccazione degli alimenti si tradurrà in alimenti completamente essiccati che dureranno a lungo. Se possibile, valuta la possibilità di impostare la temperatura un po' più bassa e di asciugare per più tempo.

 

In questo modo, ogni parte del cibo da essiccare verrà toccata, garantendo che non rimanga alcun contenuto di umidità che possa rovinare il cibo più velocemente del previsto. Inoltre, prenditi del tempo per lavare frutta e verdura e immergerle in una soluzione di acido ascorbico prima di disidratarle per preservarne colore, sapore e sostanze nutritive.

 

Quando possibile, conserva la carne nel congelatore per un po' di tempo prima di idratarla, così sarà più semplice tagliarla nelle dimensioni desiderate.

 

7. Sii più innovativo

Solo perché ci sono linee guida per l'utente e manuali da seguire non significa che ti limiti. Puoi essere flessibile quanto desideri e fare tantissime cose entusiasmanti con il tuo essiccatore. Se non lo sapevi, l'essiccatore è una delle macchine più versatili che potresti mai avere nella tua cucina. Ci sono centinaia e più di cose che puoi fare con il tuo disidratatore. Scopri qui tutti gli usi di un essiccatore alimentare. Tutto ciò di cui hai bisogno è essere innovativo e intelligente.

 

Puoi usarlo per preparare accendini, carne essiccata, verdure essiccate, croccanti chips di banana e tante altre cose divertenti. In altre parole, il tuo essiccatore può fare praticamente tutto ciò che puoi immaginare di usarlo.

 

Cerca su Internet per conoscere il modo migliore per utilizzare maggiormente il tuo essiccatore per massimizzarne l'utilità in casa. Ti sorprenderà scoprire che puoi usare questa fantastica macchina anche per asciugare guanti e berretti invernali fradici.

 

8. Usalo in modo più efficiente

Se sotto le mani giuste, un essiccatore può rivelarsi un modo conveniente per asciugare le cose in casa e aumentare la durata di conservazione di diversi alimenti. Non è possibile farlo riducendo il tempo di disidratazione o impostando temperature troppo alte. Il modo più intelligente per garantire che il tuo disidratatore svolga un lavoro pulito senza aumentare troppo le bollette energetiche è lasciare che la macchina si riscaldi alla temperatura desiderata prima di aggiungere gli alimenti che desideri essiccare.

 

Anche asciugare capi che richiedono lo stesso tempo e la stessa temperatura può fare la magia. Asciugando insieme i capi non solo risparmierai tempo ma ridurrai anche le bollette energetiche. Gli alimenti piccoli e sufficientemente spessi da passare attraverso il vassoio dell'essiccatore una volta essiccati richiedono meno tempo per asciugarsi. Inoltre richiedono meno spazio, il che significa che affettando i tuoi alimenti in piccole dimensioni, sarà possibile disidratare più alimenti e risparmiare anche energia elettrica e tempo.

 

9. Disidratare alimenti simili

Anche quando si ha fretta, non disidratare mai cibi che non appartengono alla stessa famiglia. Ad esempio, non provare mai ad essiccare cibi piccanti come il pepe insieme a frutta come le banane. Le tue banane risulteranno speziate e non commestibili. Sarebbe meglio se invece disidratassi insieme frutta come le mele.

 

Gli esperti sconsigliano vivamente di essiccare insieme gli alimenti della famiglia delle brassicacee. Di solito emettono un sapore di zolfo che può penetrare negli alimenti che stai disidratando insieme, creando un sapore sgradevole. Questi includono rutabaga, broccoli, germogli, cavolfiore, Bruxelles, rape e cavolo rapa.

 

Alimenti come cipolle e peperoni emettono oli piuttosto irritanti quando entrano in contatto con gli occhi. Quindi, se devi disidratarli insieme, devi assicurarti che il tuo disidratatore sia posizionato in uno spazio ventilato o meglio in un'area aperta.

 

10. Conserva correttamente i tuoi alimenti secchi

Prima di riporli, lasciare raffreddare adeguatamente gli alimenti secchi. Non è consigliabile conservare gli alimenti prima che si siano completamente raffreddati. Gli esperti consigliano di conservare il cibo essiccato in un luogo fresco, asciutto e buio. Utilizza contenitori a tenuta d'aria, resistenti all'umidità e puliti per garantire che i tuoi prodotti alimentari durino più a lungo.

 

Evita i sacchetti di plastica leggeri, gli involucri del pane, i sacchetti di stoffa e qualsiasi altro contenitore che non includa un coperchio ermetico super aderente. Invece, puoi utilizzare sacchetti di plastica termosaldati o pesanti con cerniera.

 

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Non conservare eccessivamente gli alimenti secchi. La frutta e la verdura non possono superare i 12 mesi di conservazione senza rovinarsi, quindi usale il prima possibile. Per quanto riguarda la carne secca, il pollame, il pesce e altre carni, non dureranno più di 60 giorni. Scopri quanto possono durare il cibo e la carne disidratati in un altro articolo sul nostro sito web.

 

Conclusione

Il tuo essiccatore è super versatile e pratico. Può essiccare molti prodotti alimentari diversi per prolungarne la durata di conservazione. Ci sono consigli di esperti per aiutarti a utilizzare il tuo essiccatore in modo efficiente e adeguato, in modo che offra il miglior rapporto qualità-prezzo. Abbiamo appena elencato alcuni di questi suggerimenti. Eccone un altro: come disidratare il cibo in casa senza essiccatore


Orario di pubblicazione: 29 giugno 2022