Alimenti disidratati: fanno bene?
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Informazioni nutrizionali Potenziali benefici per la salute degli alimenti disidratati Potenziali rischi degli alimenti disidratati
La disidratazione è uno dei metodi più antichi per conservare gli alimenti. Mentre i nostri antenati facevano affidamento sul sole per essiccare il cibo, oggi disponiamo di attrezzature commerciali ed elettrodomestici in grado di rimuovere l’umidità che forma i batteri. Questo processo conserva il cibo per molto più tempo della sua normale durata di conservazione.
Gli alimenti disidratati possono essere un'alternativa più sana a molti snack e puoi aggiungerli a insalate, fiocchi d'avena, prodotti da forno e frullati. Poiché si reidratano in liquidi, sono anche facili da usare nelle ricette.
Gli alimenti disidratati mantengono il loro valore nutrizionale. Essendo un'opzione leggera e ricca di nutrienti, gli alimenti disidratati sono la scelta ideale per escursionisti e viaggiatori che desiderano risparmiare spazio.
Quasi tutto può essere disidratato. Alcuni prodotti alimentari comuni preparati con la disidratazione includono:
Pelle di frutta composta da mele, bacche, datteri e altri frutti
Miscele per zuppe a base di cipolle disidratate, carote, funghi e altre verdure
Erbe disidratate per una maggiore conservabilità
Patate, cavoli, banane, barbabietole e patatine fatte in casa
Buccia di limone, lime o arancia in polvere utilizzata in tè, bevande alcoliche e altre ricette
Puoi disidratare frutta, verdura, erbe aromatiche e persino carne in un forno o in un essiccatore per alimenti speciali. Molti alimenti disidratati sono disponibili anche nei negozi, ma fai attenzione agli ingredienti aggiunti come sodio, zucchero o oli.
Informazioni nutrizionali
Il processo di disidratazione conserva il valore nutrizionale originale di un alimento. Ad esempio, le patatine di mela avranno lo stesso contenuto di calorie, proteine, grassi, carboidrati, fibre e zuccheri della frutta fresca.
Tuttavia, poiché il cibo essiccato perde il suo contenuto di acqua, solitamente è di dimensioni più piccole e ha più calorie in termini di peso. Mantieni le porzioni di alimenti disidratati più piccole di quelle consigliate per gli alimenti non trasformati per evitare di mangiare troppo.
Orario di pubblicazione: 15 giugno 2022